Linnetdesign
Domovská stránka
> J
> Jak Chutná Kančí Maso?
Jak chutná kančí maso?
Větší/ starší jedinci jsou pak nezajímavý z pohledu obsahu tuku a mnohdy specifické vůně masa. Proto u nás dostanete vždy jen ty nejlepší kusy střední váhy. Maso z prasete divokého je velice lahodné, šťavnaté, výrazné chuti a vůně.
Jaké maso je nejlepší na guláš?
Konkrétně se vyplatí sáhnout po hovězí husičce, která je součástí přední kližky, nebo hovězím karabáčku na zadní kližce. Obdobně se na guláš hodí i přední masa jako třeba krk. Správný řezník se svého zákazníka zeptá, jaké maso mají doma strávníci rádi, zda raději klihovaté nebo striktně libové.
Lidé se také ptají, jaké maso na gulášovou polévku? Nesporná výhoda gulášovky tkví v tom, že po rozležení chutná ještě lépe a s přehledem nahradí hlavní jídlo. Takže jí klidně uvařte víc. O silnou masovou chuť se postará tuk a kolagen, proto vybírejte tučnější kousky hovězího masa – krk či loupaná plec jsou ideální.
Lidé se také ptají, jaké je nejlepší maso na vepřový guláš?
Jaké vzít vepřové maso na guláš
Kýta je taky ještě poměrně libová, ale použít se dá, zejména malým dětem, které mají tendenci preparovat jakýkoli náznak tuku v jídle, se takto skvěle zavděčíte. U mě osobně ale vítězí plec čili ramínko. Není ještě přehnaně tučné, ale pro dušení vyniká svou šťavnatostí.
Co jí mufloní? Kýta je taky ještě poměrně libová, ale použít se dá, zejména malým dětem, které mají tendenci preparovat jakýkoli náznak tuku v jídle, se takto skvěle zavděčíte. U mě osobně ale vítězí plec čili ramínko. Není ještě přehnaně tučné, ale pro dušení vyniká svou šťavnatostí.
Jedná se tedy o seno, senáž, sušené maliní ve svazcích a podobně. To je nejpřirozenější potrava pro volně žijící zvěř. Seno je možné předkládat jak do krmelců, tak volně na zem, odkud ho zvěř ráda bere. Nevadí jí ani vlhké a promoklé seno, jen musíme dávat pozor na zaplísnění.
Co s kančím masem?
Připravte si doma skvělá jídla z kančího masa:
- Kančí guláš s uzenou paprikou a špekovým knedlíkem.
- Panenka z divočáka s hruškovým pyré
- Kančí po myslivecku.
- Kančí hřbet se šípkovou omáčkou a kapustou.
- Kančí ragú s omáčkou z čokolády.
- Ragú z divočáka se širokými nudlemi.
Potrava. Muflon nepatří mezi vybíravé druhy a spásá i kyselé a tvrdé trávy. V celkovém objemu přijímané potravy tvoří trávy asi 70 %, listí stromů a keřů asi 15 % a polokeře okolo 10 %.
Jak udělat daňčí maso?
Dančí guláš
Zvěřinu vložíme do zeleniny a v troubě dusíme do měkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme hnědou jíškou, přidáme trochu rybízové zavařeniny, dobře povaříme a přecedíme. Do hotové omáčky dáme sklenku červeného vína. Podáváme s houskovými knedlíky a máslovými taštičkami plněnými brusinkami.
A kolik stojí kančí maso? Zvěřinu vložíme do zeleniny a v troubě dusíme do měkka. Měkké maso vyjmeme, šťávu zahustíme hnědou jíškou, přidáme trochu rybízové zavařeniny, dobře povaříme a přecedíme. Do hotové omáčky dáme sklenku červeného vína. Podáváme s houskovými knedlíky a máslovými taštičkami plněnými brusinkami.
Od myslivců je to levnější
Pořízení masa přímo od myslivců přitom vyjde mnohem levněji než nákup v obchodě. Kilo divočáka od nich stojí kolem 50 korun, kilo srnčího přibližně 110 korun, divoká kachna přijde na 30 korun za kilogram. Pro srovnání, za kilo divočáka dáte v běžných obchodech kolem 350 až 400 korun.
Pořízení masa přímo od myslivců přitom vyjde mnohem levněji než nákup v obchodě. Kilo divočáka od nich stojí kolem 50 korun, kilo srnčího přibližně 110 korun, divoká kachna přijde na 30 korun za kilogram. Pro srovnání, za kilo divočáka dáte v běžných obchodech kolem 350 až 400 korun.
Pokud jde o toto, jak připravit maso z divočáka?
Postup
- Maso nakrájíme na větší kousky i s kostmi, osolíme a vložíme na sádlem vymazaný plech.
- Přidáme nahrubo nakrájenou cibuli, drcený česnek, nakrájenou mrkev, bobkový list, celý pepř a vložíme do rozehřáté trouby.
- Pečeme při teplotě 180°C, až je maso měkké a má zlatou barvu. Občas podlijeme zvěřinovým vývarem.
